近幾年突然流行起「文創」一詞，
原本是利用在地文化結合時代趨勢，喚起、再造當地文化特色，
提供新一代或是想了解在地文化的人，一個簡單入門的媒介。
但透過商業手法強行灌上「文創」兩字的產品，已扭曲原有文創的精神，
讓原本懷抱對文化的期待，染上一層失落感。
而容易被世俗影響的八零後小編，不免也想做點「文青夢」，
但東逛西晃的我，對市面上的文創產品也沒看出一點文化的端倪，
看別人月亮比較圓的壞習慣，
讓小編忽略了離我最近的文創瑰寶─阿昌師！
話說阿昌師出身務農家庭，日子過得辛苦，
但也練就了一身「認識食材」的好本領。
阿昌師對食材了解的程度，是連賣菜的職業菜販都要特地來請教他種植、
保存和烹調方式的層次呢！
有時開玩笑都會說：阿昌師是各種食材的生產履歷（笑）
而當然，阿昌師除了是對台灣這塊土地最了解的人外，
也是「吃的文化」最佳代言人不二人選。
咦？食材和文化有甚麼關係呢？舉一個大學時期的親身例子：
來自台南的同學在介紹台南當地風景名勝、各色小吃時，
說個三天三夜都交代不完。
而在台北長大的小邊被問起當地特色，我是三天三夜都想不到阿...。
直到向阿昌師提起這個話題，
他立馬舉了一個御神所在地─文山區（這麼小的範圍呀！）夏季最有名的「綠竹筍」
這可是小編道地的文山人都不知道的搶手明星商品呢！
（再次強調文山區的最好吃！！！）
選用五月到七月最有鮮嫩好吃的綠竹筍
(之所以稱為綠竹筍，是因為筍尾尖端的顏色帶有微微青色，嚐起來的口味非常甘甜)
搭配真正的「明太子」放入烤箱中火慢慢烤至表面帶微微金黃...
刷上味噌，帶出兩者獨具的甘甜...
最後再灑上松子和清香的海苔...
再附上一塊象徵孕育竹筍的土石─豬肋排和附近的小草，點綴擺盤
一幅象徵初夏萌芽、成長、收成，汗水揮灑的影像印入眼簾。
而另外一道阿昌師新作品─虎掌豆腐，可不是扼殺保育類動物唷～
而是我們「辦桌文化」其中一道「海參燴虎掌」
（亦有「鮑魚燴虎掌」．．等）
那名為虎掌的「豬腿筋」
取自該構想，利用醬油將一隻豬只有兩塊的珍貴腳筋
（後腳筋太小，一般較為少用）滷得Ｑ彈、綿密又噴噴香，
再搭配使用「有機黃豆」製作出濃郁豆香、扎實的手工豆腐。
兩者的結合
軟嫩不失嚼度、氣香又不失清爽。
絕對是一道色、香、味俱全、濃厚在地文化背景的最佳文創示範。
到這邊，大家不妨想想自己踏著的區域，是不是也有令人讚嘆不已的特色或文化呢？動動腦時間，我們下回再見～
小提醒：欲嚐鮮的朋友，可要把握機會當季來品嚐阿昌師的料理囉～
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