現在又是冷冷的冬季，
內心住著老靈魂的小編就來發一篇，
古早味「地瓜湯」來補償大家吧~
你說：「地瓜湯有甚麼好學的 ?」
鐵杵磨成針，堅持不懈才有成功的可能，
所以地瓜湯也要煮成精！
光是一個地瓜湯，小編我可是學了三個小時...
發現光是地瓜湯就有好多深奧的學問
話不多說，我們進入正題！
大家只知道挑選「好吃的地瓜」煮成好吃的地瓜湯。
但跟小編一樣的小資族，想吃個簡單甜品，預算不夠怎麼辦 ?
今天我們御神阿昌師就要來教你
怎麼把不好吃的地瓜也煮得香噴噴、噴噴香！
初學的我們只要先準備三種材料：地瓜、黑糖、薑
tips 1：
地瓜建議買形狀姣好、大小一致
這樣削皮時才能快、狠、準！
tips 2：
薑的部分「老薑」最佳，若找不到，
那我們用「新鮮嫩薑」也行。
一開始我們先處理「薑」
您可以自行選擇要削皮或不削，但一定要洗乾淨喔！
接著我們切大片備用。
四條地瓜建議只用「食指」長度薑片的量就行了~
因為只是提味和驅寒，不要太搶過地瓜的香味
tips：薑片可以壓一壓，這樣味道會更突出喔！
(小編切東西太慢，阿昌師來幫忙了哈哈哈)
再來我們的主角 ─ 地瓜
這邊有個小技巧喔 (快筆記！)
我們「邊沖水邊削皮」這樣可以減緩汁液滲出的速度，
地瓜比較不會變黑，「賣像」比較好！
初學的朋友也可皮層削掉多一些
這樣也是防止變黑的小撇步喔!!
你看小編一開始慢吞吞的，汁液馬上就滲出來了！
接著我們地瓜切「滾刀撕裂狀」
這名字好可怕啊！別擔心，只要拿穩就安全無虞！
tips：
這個方式是您輕輕下刀，卡住地瓜後，
「掰(ㄅㄞ)」的方式讓地瓜順著「紋理」分離。
這樣吃起來的地瓜才不會滿口都是纖維，刺嘴巴！
而這樣的刀法，也可以增加地瓜附著配料的味道，
吃起來更入味！
之後我們就將地瓜、薑片和生水一起入鍋，開大火煮
水滾後（大約1０~15分鐘左右）
我們再加入黑糖（適量即可）轉小火燜煮15~20分鐘
tips：
選擇黑糖除了風味佳之外，它的甜度比較剛好，可以慢慢增減做調整！
最重要的來了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
10 分鐘結束後，關火燜５～１０分鐘
這樣香噴噴、噴噴香的地瓜湯就完成了!!!!!!!!!
您說：「我要怎麼分辨地瓜熟了沒，他不會變色欸...」
您只要輕輕用筷子戳戳看，很軟綿、可以輕易劃開，那就是可以吃囉~
5 分鐘學會，30 分鐘就上手的地瓜湯，換您做做看！
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